【厳選】広島コロッケグルメ特集｜老舗の味から進化系まで

広島のコロッケは、単なるお惣菜ではありません。老舗精肉店の揚げたてコロッケから、ユニークな創作コロッケまで、広島には個性豊かなコロッケが数多く存在します。この記事では、地元の人々に愛される、広島のコロッケグルメの世界をご紹介します。

広島でコロッケを巡る旅は、五感を刺激する特別な体験です。その魅力は、次の3つの要素に凝縮されています。

「素材」が語る物語: コロッケの美味しさは、何と言っても素材です。昔ながらの精肉店では、肉の旨味が溶け出したジューシーなひき肉と、ホクホクとしたジャガイモを絶妙なバランスで混ぜ合わせています。また、創作コロッケでは、瀬戸内海の旬の魚介や、地元の新鮮な野菜など、その土地の風土が育んだものが使われることで、唯一無二の味わいが生まれています。
製法が美味しさを決める: コロッケの美味しさは、揚げ方によっても大きく変わります。揚げ油の温度や、揚げる時間によって、衣のサクサク感や、中のトロトロ感が異なります。多くのコロッケ店では、職人が一つひとつ丁寧に揚げ、最高の状態で提供しています。
手軽な「ごちそう」: コロッケは、手軽に食べられる「ごちそう」です。街歩きの途中に、揚げたてのアツアツを頬張れば、心まで満たされます。また、夕食のおかずとして持ち帰れば、食卓を豊かにしてくれます。

ここでは、広島のコロッケ文化を牽引する、特にこだわりの強いお店をいくつかご紹介します。

肉のますゐ
- 場所: 広島市中区の胡町にあります。
- 特徴: 広島で長年にわたり愛され続ける老舗精肉店です。肉の旨みが凝縮されたジューシーなひき肉と、ホクホクとしたジャガイモが絶妙に調和した、昔ながらのシンプルなコロッケが人気です。揚げたてを購入でき、テイクアウトがメインです。
- 料金の目安: 1個あたり約100円〜200円が相場です。
牡蠣のむき身専門店かき庵
- 場所: 広島市中区の紙屋町にあります。
- 特徴: 広島の特産品である牡蠣を使った、ユニークなコロッケが楽しめます。牡蠣の濃厚な旨みが閉じ込められた、とろーりとしたクリームコロッケは、多くの人々を魅了しています。牡蠣の風味とクリームのまろやかさが、口の中に広がります。
- 料金の目安: 1個あたり約300円〜500円が相場です。
三ツ星揚げ物店
- 場所: 広島市南区にあります。
- 特徴: 揚げ物専門の惣菜店です。定番のジャガイモコロッケから、カニクリームコロッケ、カレーコロッケなど、様々な種類のコロッケが楽しめます。衣はサクサク、中はとろーりとしたカニクリームコロッケは、多くのお客さんを魅了しています。
- 料金の目安: 1個あたり約200円〜300円が相場です。

コロッケの魅力を最大限に味わうために、知っておくと役立つ豆知識をご紹介します。

衣の秘密: コロッケの衣は、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶして作られます。このパン粉は、細かく砕いたものを使うことで、サクサクとした軽い食感になります。一方、粗めのパン粉を使うと、ザクザクとしたしっかりとした食感になります。お店ごとのパン粉の選び方にも、こだわりが隠されています。
揚げ油の秘密: コロッケを揚げる際は、油の温度が非常に重要です。高温で短時間で揚げることで、衣はサクサクになり、中の具材はホクホクとした食感に仕上がります。

【注意書き】 記載している価格はあくまで参考価格です。時期や店舗によって変動する可能性がありますので、最新の情報は各店舗のホームページやSNSでご確認ください。掲載しているお店やブランドは、記事の趣旨に沿って選定した参考例であり、特定の企業との関係を示すものではありません。

広島のコロッケは、地域の素材と作り手の情熱が詰まった特別な一品です。次の広島旅は、この記事を参考に、あなただけの最高のコロッケを探す旅へ出かけてみませんか。

関連投稿